Schlagwort: Sekt

Beim Zusammenstellen des diesjährigen Weihnachtsmenüs brennt euch der Kopf? Keine Panik, wir verschaffen euch Abhilfe und stellen euch unsere liebsten Sparklys und das dazu perfekt abgestimmte Weihnachtsdinnner vor. Stay tuned!

Starten wollen wir heute mit unserem Baby be°glückt. Eine einzigartige Kombination aus Frische, Leichtigkeit und Ausgewogenheit macht unseren hauseigenen Winzersekt zu einer Kreation, wie sie nicht besser zum Weihnachtsfest passen könnte.

Dazu ist unser Sparkly noch zu 100% Bio und Vegan.


Mit seiner Frische und Leichtigkeit kannst du unseren Liebling be°glückt ausgezeichnet als Aperitiv servieren, aber auch zu leichten Gerichten präsentiert er sich als perfekter Begleiter.

Daher startet unser Dinner mit knusprigen Garnelen in einem Strudel-Teigmantel, serviert auf einem weihnachtlichen Salat, bestehend aus Fenchel, Orangenfilets, Karottenstreifen und Granatapfelkernen. Wer da keine Lust auf mehr bekommt!

Da ein wenig Alkohol nie schaden kann (ein Vögelchen zwitscherte mir einst, dass der Mensch mit 0,5 Promille zu wenig auf die Welt gekommen ist…) servieren wir als Hauptspeise knusprig gebratenen Zander zu Rotweinrisotto und Orangen. Was ein Fest!

Den krönenden Abschluss bildet zu guter Letzt ein Apfel-Lebkuchen-Strudel auf Vanillesoße. Mhhh.

Wer nicht gerne Tierchen essen mag, für den ist mit ein paar Hacks jedes dieser Gerichte natürlich auch vegan oder vegetarisch zubereitbar. So wird jeder zu 100% beglückt! Die Garnelen kannst du beispielsweise durch Tofu ersetzen – schmeckt ausgezeichnet! Hat mir unser Chefkoch ins Ohr geflüstert.

Das war’s für’s Erste.


Prösterchen, auf euch!


xx Ida


Geheimtipp: Wenn du mal eine kleine Erfrischung von dem ganzen Weihnachts-Familientrubel brauchst, kann ein Schlückchen be°glückt Wunder bewirken.

Der Torsten war mal wieder im Rheingau und hat uns zwei edle Sparklies mitgebracht. 

Der eine ein dunkler Edelmann mit einem französisch anmutendem Flair, der andere ein geheimnisvoller, hochgewachsener Advokat. 

Gemeinsam haben beide die klassische Flaschengärung und ihre überzeugende Art im Geschmack. 

Cuvée “S” 2013 ist ein Chardonnay aus Hause Chat Sauvage.

Seine Aromen überzeugen regelmäßig Jurys aus aller Welt und heimsen dem Cuvée eine Reihe von Preisen ein.

Auch bei uns im Höfchen hat sich dieser Charmeur schnell zu einem Liebling entwickelt, sodass Odete nicht anders konnte als ihn auf ihrer Hochzeit zu vernaschen. 

Der Geheimrat »J« ist unser Agent in den Kreisen der Schickeria. Ob im Auftrag Ihrer Majestät oder im Weißen Haus bei Bill Clinton- er war dabei.

Wenn der Cuvée “S” im Flair an die Champagner-Verwandschaft erinnert, so kommt der Geheimrat im Geschmack nach diesen Teil der Sektfamilie.

Also verwöhnt Euch selber und probiert unsere beiden Herren mal aus!

Schau mal unter Termine. Dort findest Du die aktuellsten Tasting Termine zum Anmelden.

Die momentane Situation ist gerade etwas langViriger, aber wir sind trotzdem immer für Dich da. Haben wir Dein Interesse geweckt, dann ruf einfach durch oder komm doch vorbei. Wir geben gerne unser Sektwissen an Dich weiter.


Jetzt auch mit wunderbaren Sektverkostungen – unter Termine findest Du die aktuellsten Dates.

Bubble drauf

Auch wenn er dieses Jahr auf sich warten lässt, so ist er doch auf dem Weg— der Sommer. 

Wir haben ein italienisches Highlight, was einen sonnigen Nachnachmittag mit wenig Arbeit versüßen kann.

Dazu braucht es auch nur ein paar Handgriffe, 10 Minuten Arbeitszeit und folgende Zutaten:

Bevor es überhaupt losgehen kann, müssen die schicken Gläser für mindestes eine halbe Stunde ins Gefrierfach. 

Danach können die Erdbeeren halbiert und die Minze in Streifen geschnibbelt werden. Die beiden Zutaten gehen dann direkt in die vorgekühlten Gläser und werden je mit einem Schuss Zitronensaft übergossen. Dazu kommt der Zitronenabrieb, ungefähr ein halber TL pro Glas. Für den Zucker ist es Euch ganz frei die Menge zu entscheiden. Wir nehmen lieber etwas weniger, maximal zwei Priesen um die eigne Süße der Erdbeeren nicht zu überbieten und den Geschmack von Sekt nicht zu verfälschen. Der kommt nämlich jetzt zum Schluss. Die Krönung in Form des Sparklies eurer Wahl. Michèle empfiehlt den Spumante Brut aus dem Hause Boeri. Auch hier ist es bei der Menge eine Ermessenssache, aber am besten so viel, dass die Erdbeeren so gerade bedeckt sind.

E guarda, fertig ist die süße Spritzigkeit mit einem Hauch von dolce vita.

Tipp: Da für das Rezept nicht Unmengen von Sekt gebraucht werden, empfiehlt sich eine kleine Sektflasche, oder die Reste vom morgendlichen Frühschoppen, damit auch nicht weg kommt. Oder man macht es sich ganz einfach und trinkt noch ein Gläschen dazu.