Trinken & Essen

Sparklies al Frigola

von Pauline Kronenberg | 15.08.2021

Sparklies al Frigola

Auch wenn er dieses Jahr auf sich warten lässt, so ist er doch auf dem Weg— der Sommer.

Wir haben ein italienisches Highlight, was einen sonnigen Nachnachmittag mit wenig Arbeit versüßen kann.

Dazu braucht es auch nur ein paar Handgriffe, 10 Minuten Arbeitszeit und folgende Zutaten:

  • sai­so­nale Erdbeeren
  • frische Minze
  • Zucker
  • Sekt (wahlweise alkoholfreier)
  • Zitronensaft
  • Zitronenschale
  • pro Portion ein schickes Glas

Bevor es überhaupt losgehen kann, müssen die schicken Gläser für mindestes eine halbe Stunde ins Gefrierfach. 

Danach können die Erdbeeren halbiert und die Minze in Streifen geschnibbelt werden. Die beiden Zutaten gehen dann direkt in die vorgekühlten Gläser und werden je mit einem Schuss Zitronensaft übergossen. Dazu kommt der Zitronenabrieb, ungefähr ein halber TL pro Glas. Für den Zucker ist es Euch ganz frei die Menge zu entscheiden. Wir nehmen lieber etwas weniger, maximal zwei Priesen um die eigne Süße der Erdbeeren nicht zu überbieten und den Geschmack von Sekt nicht zu verfälschen. Der kommt nämlich jetzt zum Schluss. Die Krönung in Form des Sparklies eurer Wahl. Michèle empfiehlt den Spumante Brut aus dem Hause Boeri. Auch hier ist es bei der Menge eine Ermessenssache, aber am besten so viel, dass die Erdbeeren so gerade bedeckt sind.

E guarda, fertig ist die süße Spritzigkeit mit einem Hauch von dolce vita.

Tipp: Da für das Rezept nicht Unmengen von Sekt gebraucht werden, empfiehlt sich eine kleine Sektflasche, oder die Reste vom morgendlichen Frühschoppen, damit auch nicht weg kommt. Oder man macht es sich ganz einfach und trinkt noch ein Gläschen dazu.